

Salade de haricots rouges aux amandes
Préparation
10 minutes
Cuisson
Aucune
Nombre de portions
4 portions
Ingrédients
45 ml (3 c. à s.) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à s.) de vinaigre balsamique
½ oignon rouge, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement
1 bte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés (donne 370 g)
75 g (½ t.) d’amandes, entières ou effilées
35 g (¼ de t.) de graines de tournesol, écalées
10 g (½ t.) de persil frais, haché
6 grandes feuilles de laitue romaine
1/2 poivron jaune
125 ml (1/2 t.) de tomates cerises
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf la laitue.
- Répartir la salade de haricots sur les feuilles de laitue.
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