Sauté de crevettes et pétoncles aux agrumes

Ingrédients

200g (½ lb) Vermicelle de riz brun

340g (¾ de lb) Crevettes crues, décortiquées (91/110)

100g (¼ de lb) Pétoncles moyens, crus

750ml (3 t.) Carottes, en juliennes

750ml (3 t.) Brocolis, en petits fleurons

500ml (2 t.) Bébés épinards, hachés

1 Citron (zeste et jus)

1 Lime (zeste et jus)

15 ml (1 c. à s.) Huile d’olive

15ml (1 c. à s.) Sirop d’érable

Sel, poivre

Préparation

1. Cuire le vermicelle de riz selon les instructions
2. Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les carottes et brocolis. Faire revenir sans colorer pendant 3 minutes, saler et poivrer. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver.
3. Dans le même poêlon, à feu mi- élevé, faire saisir les crevettes et pétoncles pendant 3 minutes jusqu’à ce que les pétoncles aient une belle coloration. Mélanger et cuire encore 2 minutes.
4. Mélanger le jus d’agrumes et le sirop d’érable.
5. Dans un grand saladier, déposer le vermicelle de riz, ajouter les légumes, les fruits de mer et saupoudrer les zestes d’agrumes. Arroser du mélange jus d’agrumes et sirop d’érable.