

Sauté de crevettes et pétoncles aux agrumes
Préparation
25 minutes
Nombre de portions
4 portions
Ingrédients
200g (½ lb) Vermicelle de riz brun
340g (¾ de lb) Crevettes crues, décortiquées (91/110)
100g (¼ de lb) Pétoncles moyens, crus
750ml (3 t.) Carottes, en juliennes
750ml (3 t.) Brocolis, en petits fleurons
500ml (2 t.) Bébés épinards, hachés
1 Citron (zeste et jus)
1 Lime (zeste et jus)
15 ml (1 c. à s.) Huile d’olive
15ml (1 c. à s.) Sirop d’érable
Sel, poivre
Préparation
- Cuire le vermicelle de riz selon les instructions
- Dans un grand poêlon, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les carottes et brocolis. Faire revenir sans colorer pendant 3 minutes, saler et poivrer. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver.
- Dans le même poêlon, à feu mi- élevé, faire saisir les crevettes et pétoncles pendant 3 minutes jusqu’à ce que les pétoncles aient une belle coloration. Mélanger et cuire encore 2 minutes.
- Mélanger le jus d’agrumes et le sirop d’érable.
- Dans un grand saladier, déposer le vermicelle de riz, ajouter les légumes, les fruits de mer et saupoudrer les zestes d’agrumes. Arroser du mélange jus d’agrumes et sirop d’érable.
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