

Crêpes de sarrasin
Ingrédients
250 ml (1 t.) de farine de sarrasin
500 ml (2 t.) d’eau
2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
1,2 ml (¼ de c. à thé) de sel
50 ml (10 c. à thé) d’huile d’olive, pour la cuisson
GARNITURE « SALÉE »
Mélanger :
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 oeuf, type de cuisson au choix
30 ml (2 c. à s.) de fromage feta
30 ml (2 c. à s.) de luzerne ou de verdure au choix
Environ le quart d’un avocat
3-4 tranches de tomate
GARNITURES « SUCRÉES »
Mélanger :
125 ml (½ t.) de yogourt ou de fromage cottage
125 ml (½ t.) de petits fruits, décongelés
30 ml (1 c. à s.) de noix de Grenoble
Un filet ou 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
Mélanger :
30 ml (2 c. à s.) de beurre d’arachide naturel
15 ml (1 c. à s.) de pépites de chocolat noir
½ banane
Préparation
1. Dans un bol, mélanger au fouet la farine, l’eau, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
2. À feu moyen, badigeonner légèrement une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive.
3. Verser environ 60 ml (1/4 de t.) du mélange à crêpes et l’épandre dans la poêle.
4. Tourner la crêpe lorsque vous voyez des petites bulles à la surface.
5. Répéter les étapes 3 et 4 pour passer l’ensemble du mélange à crêpes.
6. Servir avec la garniture de votre choix!
Cette recette de crêpe s’intègre bien au moment d’un brunch.