Croûte de pizza à base de chou-fleur

Ingrédients:

1 gros chou-fleur

15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à s.) de graines de lin, moulues

1 gousse d’ail, hachée très finement (facultatif)

10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes

2 œufs

125 ml (1/2 t.) de mozzarella légère, râpée

Préparation:

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le chou-fleur en gros morceaux en 2 ou 3 étapes. Réduire en chapelure fine.
3. Dans un bol, mélanger la chapelure de chou-fleur, l’huile, les graines de lin, l’ail et les herbes. Ajouter les œufs et le fromage. Remuer de nouveau.
4. Avec les mains, étendre la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’une feuille de silicone selon la taille et la hauteur désirées pour la croûte.
5. Cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer du four.
6. Monter la pizza avec les ingrédients de votre choix et cuire de nouveau pendant 10 à 15 minutes