

Salade aux crevettes nordiques
Ingrédients
1 laitue Boston
4 mini concombres, coupés en mini rondelles
1 petit oignon rouge, émincé
1 poivron jaune, coupé en cubes
12 tomates cerise, coupées en deux
1 carotte, taillée en juliennes
300 g de crevettes nordiques
Quelques feuilles de menthe
Pour la vinaigrette
60 ml (1/4 de t.) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à s.) de jus de citron frais
30 ml (2 c. à s.) de tomates séchées, hachées
30 ml (2 c. à s.) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à s.) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à s.) de persil frais, haché
1 oignon vert, haché
Poivre au goût
Préparation :
1. Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette
2. Répartir les feuilles de laitue dans quatre bols. Garnir de mini concombres d’oignon rouge, de poivron, de tomates cerise, de carottes, de crevettes et de menthe, napper de vinaigrette.