

Bol au saumon curry & coco
Préparation
15 minutes
Cuisson
10 à 15 minutes
Nombre de portions
2
Ingrédients
325 ml (1 ½ t.) de quinoa, cuit
200 g de saumon cru, coupé en gros cubes
60 ml (¼ de t.) de sauce Curry, Coco et Carotte
Une carotte, râpée
Un poivron rouge, coupé en petits cubes
125 ml (½ t.), de fèves édamames
175 ml (¾ de t.) de chou kale, émincé
Un oignon vert, émincé (facultatif)
Vinaigrette
45 ml (3 c. à s.) de sauce Harmonie Curry, Coco et Carotte
45 ml (3 c. à s.) de yogourt grec, nature
Le jus d’un demi citron
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, finement râpé
Préparation
- Placer une grille dans le haut du four puis préchauffer à « broil ». Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
- Pendant ce temps, débuter la cuisson du quinoa, en suivant les indications sur l’emballage.
- Dans un bol de taille moyenne, déposer les cubes de saumon. Verser la sauce au Curry, Coco et Carotte puis, bien mélanger. Répartir les morceaux de saumon sur la plaque de cuisson, enfourner pendant 6-7 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette et le reste des ingrédients. Pour la vinaigrette, déposer simplement l’ensemble des ingrédients dans une petit contenant puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, réserver.
- Une fois le quinoa cuit, laisser refroidir légèrement puis répartir dans deux bols. Ajouter ensuite le saumon, les carottes, le poivron, les fèves édamames, le chou kale et l’oignon vert. Napper de vinaigrette.
Toutes nos recettes
Découvrez des recettes santé et pleines de saveurs pour prendre soin de votre microbiote intestinal.
Plus de recettes