Crêpes au son d’avoine

Ingrédients

• 1 œuf
• 60 ml (1/4 de t.) de boisson de soya ou de kéfir nature
• 80 ml (1/3 de t.) de son d’avoine
• 15 ml (1 c. à s.) de germe de blé
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)

Préparation

1. Dans un bol, fouetter l’œuf et le lait, et ajouter les ingrédients secs.
2. Chauffer à feu moyen un poêlon antiadhésif.
3. Verser la pâte par cuillerée dans le poêlon et cuire jusqu’à ce que le dessus se couvre de bulles et que la face inférieure soit bien dorée.
4. Retourner et faire dorer l’autre côté.
5. Servir dans une assiette et recouvrir de fruits frais ou surgelés, de yogourt, de compote de pommes ou d’un peu de sirop d’érable.