Salade repas colorée aux figues

Salade repas colorée aux figues

Préparation
5 à 10 minutes
Cuisson
Selon protéine choisie
Nombre de portions
2

Ingrédients :

Salade

Laitue et/ou épinards, hachés grossièrement (quantité selon votre convenance)

125 ml (½ t.) de poivrons colorés, coupés en petits cubes

125 ml (½ t.) de concombres, coupés en petits morceaux

125 ml (½ t.) de tomates cerises, tranchées en deux

4 petites figues fraîches, tranchées

Protéine : Au choix

  • Tofu mariné dans des épices et cuit à la poêle
  • Morceaux de poulet déjà cuit
  • Fromage feta
  • Poisson blanc grillé

Sauce crémeuse à l’avocat

1/2 avocat très mûr, écrasé

1 petit cornichon, coupé finement (ou 1 à 2 c. à s. de relish)

Poivre au goût

 

Préparation :

  • Dans un bol, assembler tous les végétaux de la salade.
  • Préparer la sauce à l’avocat et bien mélanger dans la salade.
  • Garnir de la source de protéines choisie

Note:  Pour un repas complet, accompagner la salade de petits craquelins de grains entiers ou d’une tranche de pain de grains entiers.

 

Marianne Lamy, étudiante en nutrition et membre de l’équipe Andréanne Martin

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