Mise à jour Juillet 2024
Varier les couleurs pour un maximum de bienfaits.
Le deuxième cerveau, un terme que vous connaissez? Si ce dernier vous est familier, vous savez probablement qu’il fait référence au microbiote intestinal. Dans le cas contraire, sachez que ce nom est attribuable aux bactéries intestinales, en raison des nombreuses connexions qu’elles effectuent avec le système nerveux et… le cerveau.
La communication entre le cerveau et l’intestin est omniprésente et bidirectionnelle. Ces connexions permettent de constater qu’un microbiote sain et équilibré pourrait jouer un rôle favorable dans la santé mentale. Intéressant tout ça, n’est-ce pas ?
Dans cet article, en collaboration avec le mouvement « J’aime les fruits et légumes », vous découvrirez l’impact de la consommation des légumes et des fruits sur la santé psychologique!
Alors vous êtes curieux d’en apprendre davantage et de connaître concrètement les gestes à poser? Mettons le cap sur les fruits et les légumes colorés et la santé mentale.
Blanc, prébiotique de choix
La couleur blanche des aliments renferme une richesse de vitamines et minéraux. Plusieurs éléments de cette catégorie contiennent des prébiotiques, soit la nourriture des bactéries intestinales. Lorsque ces dernières sont soumises à de tels fruits et légumes, elles se régalent! Les bactéries forment alors différents métabolites bénéfiques pour la santé comme les acides gras à chaîne courte (AGCC) tel que le butyrate. Faisant l’objet d’études depuis quelques années, les bactéries intestinales semblent avoir un rôle à jouer dans différentes conditions de santé mentale comme la dépression. Intéressant, non?
Légumes et fruits blancs à intégrer au menu : ail, banane, champignon, chou-fleur, céleri-rave, échalote française, poireau, pomme de terre (régulière et grelot), oignon, panais, rutabaga, chou-rave.
Vert, anti-déprime
Saviez-vous que pour fabriquer la sérotonine, le métabolisme a besoin de plusieurs vitamines et minéraux, contenus entre autres dans les légumes verts dont la vitamine B6, le magnésium et le calcium. La sérotonine est le neurotransmetteur impliqué dans la sensation de bien-être et dans le maintien de l’humeur. Elle joue également un rôle dans la synthèse de la mélatonine, l’hormone impliquée dans le sommeil.
Lorsqu’il est question de légumes verts, les choix sont fort heureusement multiples! À ce titre, les salades sont parfaites, puisqu’elles permettent de combiner plusieurs variétés de légumes. Certains d’entre eux sont souvent à petits prix, comme le chou qui est idéal pour cuisiner de bonnes soupes ou smoothies. Et hors saison, des légumes surgelés vous permettront d’en obtenir une plus grande variété à prix abordable.
Légumes verts à intégrer au menu : brocoli, épinard, laitue, chou (chou chinois, frisé/kale, ), céleri, oignon vert, haricots, fenouil, poivron.
Rouge, pour lutter contre l’inflammation
Plusieurs personnes croient que les légumes rouges se démarquent quant à leur intérêt pour la santé du cerveau.
Dans la littérature actuelle, on constate la présence d’une composante inflammatoire (nommée de bas grade) lors de dépression. Pour limiter cette inflammation, il est recommandé de consommer des prébiotiques. Après s’être régalées de ces petits composés, les bactéries intestinales produisent des molécules… anti-inflammatoires! Parmi ces prébiotiques, on retrouve les fibres et les polyphénols.
La beauté de la chose, c’est que le rouge regroupe de ces nutriments.
Fruits et légumes rouges à intégrer au menu : poivron, tomate, radis, pomme, pomme grenade, framboises, canneberges.
Bleu-Violet, antioxydant puissant
Saviez-vous que 60% de votre cerveau est constitué de gras? Il s’agit de gras à chaînes longues et souples pour favoriser une meilleure communication entre chacune des cellules de votre cerveau. Autrement dit, les neurotransmetteurs sont impliqués pour vous permettre de vous sentir bien, motivé et reposé. Ils vous aident à apprendre et à mémoriser de manière plus efficace.
Ces gras ont une particularité :ils sont fragiles à l’oxydation. Un apport constant en antioxydant est important pour favoriser leur intégrité.
Fait intéressant: Plus la couleur est dense et foncée, plus le légume est riche en antioxydants!
Fruits et légumes violets à intégrer au menu : aubergine, chou violet/rouge, bleuet, mûre, betterave.
Jaune-Orangé, #ANTI STRESS
Lorsqu’il est question de santé mentale et de nutrition, on s’intéresse non seulement aux aliments qui pourront nourrir les deux cerveaux, mais aussi à ceux qui sauront aider à mieux gérer le stress. Parmi ceux-ci, les aliments qui contiennent de la vitamine C et du magnésium ont la cote.
.
Les récoltes d’automne sont particulièrement riches en légumes orangés, grâce à la culture des cucurbitacées. À ce moment de l’année, pensez à faire des réserves pour en profiter plus longtemps. Souvent peu connues, les courges sont pourtant riches en nutriments et très abordables.
Fruits et légumes jaune-orangés à intégrer au menu : carotte, courge, citrouille, patate douce, poivron, citron, orange, clémentine, mandarine.
Grâce à l’évolution de la science de la nutrition, les liens entre l’alimentation et la santé mentale sont de plus en plus clairs. Chose certaine, une part importante des effets est attribuable au monde fascinant du microbiote intestinal. Pour cette raison (et pour plusieurs autres), nourrir ces bactéries généreusement avec une alimentation riche en fibres et en.. COULEURS!