Brownies aux haricots noirs et courgettes

Ingrédients : 540 ml (1 boîte) d’haricots noirs non-salés, rincés et égouttés  375 ml (1 ½ t.) de courgettes, râpées 72 g de dattes Medjool (environ 3 grosses dattes) ½ (59 g) banane bien mûre  125 ml (½ t.) de blancs d’œufs liquides (ou 2 œufs entiers) 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure […]

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Salsa mexicaine de maïs en version repas ou accompagnement

Ingrédients : Salsa de maïs de base : 4 épis de maïs frais décortiqués (environ 3-4 tasses / 400g de grains de maïs frais ou surgelés) 375 ml (1 ½ t.) de tomates, coupées en petits cubes 500 ml (2 t.) de poivrons, coupés en petits cubes 3 oignons verts 65 ml (¼ de t.) d’oignon rouge, haché  […]

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Salade de cantaloups et basilic avec tofu infusé au balsamique

  Ingrédients : Tofu et sa marinade : 1 bloc (454g) de tofu extra-ferme nature, coupé en cubes 60 ml (4 c. à s.) de vinaigre balsamique noir 45 ml (3 c. à s.) de sirop d’érable  2 gousses d’ail, hachées 1,5 ml ou une pincée (¼ de c. à thé) de poivre  Salade :  500 […]

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Bol de crevettes au cari et aux pêches (avec riz et légumes)

Ingrédients : Crevettes : 400g de crevettes cuites 2 oignons verts, hachés 22 ml (1 ½ c. à s.) de sirop d’érable 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge (ou jaune) 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari jaune 2,5 […]

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Truite sur la plaque aux bleuets et poireaux

Ingrédients : Truite  :  4-5 filets de truite (400-500g de truite/ 100-125g par portion) 125 ml (½ t.) de bleuets frais (ou surgelés) 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre balsamique blanc 15 ml (1 c. à s.) de miel (ou de sirop d’érable pour une version faible en FODMAP) 1 gousse d’ail (ou une […]

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Muffins doubles bleuets aux amandes

Ingrédients : Ingrédients humides : 1 bloc (300g) de tofu soyeux 125 ml (½ t.) de blancs d’œufs liquides (ou 2 œufs entiers) 48 g de dattes Medjool dénoyautées (2 grosses dattes) 250 ml (1 t.) de boisson d’amande à la vanille non sucrée 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait d’amande pure Ingrédients secs : 250 ml (1 […]

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Salade de fonio, maïs et tofu façon pancetta

Ingrédients : Tofu façon pancetta : 1 bloc (454g) de tofu nature, extra-ferme 15 à 30 ml (1 à 2 c. à s.) de sauce tamari, réduite en sodium 15 ml (1 c. à s.) de sirop d’érable 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de cidre de pommes 10 ml (2 c. à thé) de […]

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Boules d’énergie à la poudre de betteraves, raisins et cannelle

Ingrédients : 250 ml (1 t.) de dattes Medjool, dénoyautées 125 ml (½ t.) de raisins secs, non sucrés 250 ml (1 t.) de flocons d’avoine 250 ml (1 t.) de protéine végétale texturée (PVT) 30 ml (2 c. à s.) de graines de chia 30 à 45 ml (2-3 c. à s.) de poudre de betteraves crues […]

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Carrés aux framboises et pommes, riches en fibres

Ingrédients :   Crumble : 65 ml (¼ de t.) de blancs d’œufs liquides (ou 1 œuf) 48g de dattes Medjool (2 grosses dattes ou environ ¼ de t.) + 30 ml (2 c. à s. d’eau) 15 ml (1 c. à s.) d’extrait de vanille pure    500 ml (2 t.) de flocons d’avoine (gros flocons) […]

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